根据葡萄酒的风味类型进行分类：1)酱香型白酒以茅台为代表，以酱味柔和为主要特征，发酵过程最为复杂，其特点是生产周期中酿造消耗高，出酒率低。使用的大曲多为超高温曲。2)浓香型白酒白酒批发；白酒厂家；宴会...

固态组合法制备的白酒种类：1)半固体和半液体发酵液以大米为原料，小曲为糖化曲，先固态糖化，再半固态半液态发酵，再蒸馏酿酒，典型代表就是桂林三花酒。2)浓香型白酒采用串香技术制成，以：四川沱牌酒等为代表...

婚宴用酒；升学宴用酒；白酒批发1.国标：蒸馏酒分为“白酒”和“其他蒸馏酒”2.白酒定义：各种白酒都是以酒曲、酒曲为糖化发酵剂，以淀粉质(糖)为原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成3.其他蒸馏...

按所用酒曲和主要工艺分类大曲酒：以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。...

一、白酒香型的来源酒的风格是由色、香、味三大要素组成。按酒香的类别来划分乃情理之中。而我们日常生活中谈到酒的香型，均就白酒而言。对其它的有色酒及洋酒，为什么又不以香来划分呢？因为有色酒，如葡萄酒，西方...

酒的分类1、按制造方法（1）酿造酒。酿造酒是指以水果、谷物等为原料，经发酵后过滤或压榨而得的酒。一般都在20度以下，刺激性较弱，如葡萄酒、啤酒、黄酒等。（2）蒸馏酒。蒸馏酒又称烈性酒，是指以水果、谷物...