固态组合法制备的白酒种类：1)半固体和半液体发酵液以大米为原料，小曲为糖化曲，先固态糖化，再半固态半液态发酵，再蒸馏酿酒，典型代表就是桂林三花酒。2)浓香型白酒采用串香技术制成，以：四川沱牌酒等为代表...

按所用酒曲和主要工艺分类大曲酒：以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。...

一款好酒必有其形成的原因。关于郎酒的起源有一个传说。据说在远古时代的赤水河畔，有一个脚踏实地的年轻人李二郎，她爱上了一个可爱又灵巧的女孩奇美姿。女孩小时候就失去了父母，并在叔叔的房子里长大。但是她的叔...